En el año 1998 se creó Silva Cordero, una quesería familiar en Acehúche (Cáceres) Su producción es artesanal y mayormente de quesos de cabra. Se elaboran con leche cruda. El cuajo es de origen animal. Y la maduración de 60/90 días. Esta empresa está en continuo crecimiento. Es así que elabora quesos de pasta dura, de pasta blanda, madurado con moho, de colores… Ha recibido innumerables premios desde el año 2013 como: Salón Du Fromage París, World Cheese Awards, Salón Gourmets de Madrid, Salón del Queso de Andalucía, Feria Nacional de Trujillo y Feria del Queso de Acehúche.
Nuestros Quesos
Intenso y largo en boca, con una elegante acidez que aparece al principio. En los quesos muy maduros aparece también un ligero picante con cierto grado de intensidad y persistencia, sin llegar a ser agresivo. Muy mantecoso al paladar. Aromas muy desarrollados. Muy persistente en boca y con un fuerte regusto.
Quesos Silva Cordero
Calle Pozo Campo Nº19 – Acehúche (Cáceres) 927374278 info@silvacordero.com
