El Auténtico – Queso Madurado de Cabra con Jamón
- Nombre: El Auténtico Queso Madurado de Cabra con Jamón
- Peso Aprox: 500 g
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Sobre Silva Cordero
En el año 1998 se creó Silva Cordero, una empresa familiar dedicada a la elaboración de quesos artesanos en la localidad de Acehúche (Cáceres) Su producción es mayormente de quesos de cabra. Se elaboran con leche cruda. Se hace de forma tradicional, adaptándose a las normas en vigor. El cuajo es de origen animal. Y la maduración de 60/90 días. Esta empresa está en contínuo crecimiento. Es así que elabora quesos de pasta dura, de pasta blanda, madurado con moho, de colores…y un sinfín de variedades, tanto en sabor como en su forma: redonda, de corazón, ovalada, rectangular. Ha recibido innumerables premios desde el año 2013 como: Salón Du Fromage París, World Cheese Awards, Salón Gourmets de Madrid, Salón del Queso de Andalucía, Feria Nacional de Trujillo y Feria del Queso de Acehúche.
Nuestros Quesos
Intenso y largo en boca, con una elegante acidez que aparece al principio. En los quesos muy maduros aparece también un ligero picante con cierto grado de intensidad y persistencia, sin llegar a ser agresivo. Muy mantecoso al paladar. Aromas muy desarrollados. Muy persistente en boca y con un fuerte regusto.
