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DESDE 1998

HISTORIA DE SILVA CORDERO

En el a√Īo 1998 se cre√≥ Silva Cordero, una empresa familiar dedicada a la elaboraci√≥n de quesos artesanos en la localidad de Aceh√ļche (C√°ceres) Su producci√≥n es mayormente de quesos de cabra. Se elaboran con leche cruda. Se hace de forma tradicional, adapt√°ndose a las normas en vigor. El cuajo es de origen animal. Y la maduraci√≥n de 60/90 d√≠as. Esta empresa est√° en cont√≠nuo crecimiento. Es as√≠ que elabora quesos de pasta dura, de pasta blanda, madurado con moho, de colores…y un sinf√≠n de variedades, tanto en sabor como en su forma: redonda, de coraz√≥n, ovalada, rectangular. Ha recibido innumerables premios desde el a√Īo 2013 como: Sal√≥n Du Fromage Par√≠s, World Cheese Awards, Sal√≥n Gourmets de Madrid, Sal√≥n del Queso de Andaluc√≠a, Feria Nacional de Trujillo y Feria del Queso de Aceh√ļche.

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